Panineria senza acqua nel centro di Giarre: multa di 2.000 euro dopo blitz dei Nas

Giarre. In un'ispezione recente i carabinieri della stazione di Giarre, insieme al Nucleo Antisofisticazione e Sanità (NAS) di Catania, hanno rilevato gravi irregolarità all'interno di una panineria del centro: l'accertamento ha evidenziato l'assenza di fornitura di acqua all'interno dell'esercizio e il mancato rispetto delle procedure HACCP, con conseguente sanzione amministrativa pari a 2.000 euro. Il titolare è un 45enne residente a Linguaglossa.

I controlli rientravano in una più ampia attività di verifica, condotta dai militari dell'Arma per accertare il rispetto della normativa in materia di sicurezza alimentare e tutela della salute dei consumatori. Durante gli accessi ispettivi sono state ispezionate diverse attività commerciali nel territorio di Giarre, tra le quali la panineria oggetto della sanzione.

Nel corso dell'accertamento i carabinieri hanno formalizzato le irregolarità a carico del titolare, rilevando in particolare la mancanza di approvvigionamento idrico all'interno del locale, condizione che può compromettere le normali pratiche di igiene e sanificazione. Contestualmente è stato riscontrato il mancato aggiornamento e rispetto delle procedure di autocontrollo HACCP, motivo della multa elevata al gestore.

HACCP e obblighi per gli operatori del settore alimentare

L'HACCP costituisce un documento obbligatorio per ogni operatore del settore alimentare: serve a individuare, prevenire e gestire i rischi legati alla preparazione e somministrazione degli alimenti. Il manuale deve essere redatto e mantenuto costantemente aggiornato, poiché l'aggiornamento periodico è uno strumento essenziale per garantire standard di sicurezza adeguati e per adattare le procedure interne a modifiche organizzative o normative.

I carabinieri hanno reso noto che i controlli proseguiranno sul territorio, con l'obiettivo di garantire il rispetto delle norme a tutela della salute pubblica e la corretta gestione delle attività di somministrazione di cibi e bevande. L'accertamento nel caso della panineria ha portato esclusivamente alla sanzione amministrativa documentata dagli atti dell'ispezione.